Author Details

Thohari, Imam, Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya, Indonesia

  • Vol 23, No 2 (2013) - Articles
    Evaluasi sifat putih telur ayam pasteurisasi ditinjau dari pH, kadar air, sifat emulsi dan daya kembang Angel Cake
    Abstract  PDF
  • Vol 23, No 1 (2013) - Articles
    Pengaruh pemanfaatan jenis dan konsentrasi lipid terhadap sifat fisik edible film komposit whey-porang
    Abstract  PDF
  • Vol 24, No 2 (2014) - Articles
    Pengaruh konsentrasi larutan kapur sebagai curing terhadap kualitas fisiko-kimia dan organoleptik gelatin kulit kambing Peranakan Ettawah (PE)
    Abstract  PDF
  • Vol 24, No 1 (2014) - Articles
    Pengaruh pati ganyong (Cannaedulis, Ker) modifikasi terhadap kualitas kefir
    Abstract  PDF
  • Vol 24, No 3 (2014) - Articles
    Pengaruh penambahan sari temulawak (Curcuma xanthorrhiza) terhadap total fenol, kadar garam, kadar lemak dan tekstur telur asin
    Abstract  PDF
  • Vol 25, No 1 (2015) - Articles
    Pengaruh penambahan sari temulawak (Curcuma xanthorrhiza Roxb.) terhadap kadar asam lemak bebas (FFA), pH dan kadar kurkumin pada telur asin
    Abstract  PDF